Formation

Contribuer à faire évoluer les compétences et les systèmes de management !


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Formations Management de la Qualité, de l’Hygiène

Reconnus pour nos formations intra-entreprises depuis plus de 35 ans, nous complétons désormais notre offre par un programme de formation inter-entreprises portant sur les thématiques agroalimentaires liées à la Qualité, l’Hygiène et la Sécurité Sanitaire, à savoir :

  • Principes et étapes de la méthode HACCP
  • Devenir auditeur interne
  • Comprendre les nouvelles exigences de l’ISO 22000 : 2018
  • Mettre en place un plan Food Défense
  • Mettre en place un plan Food Fraud
  • Agrément et plan de maitrise sanitaire
  • Comprendre l’IFS Logistique
  • Comprendre l’ISO 9001:2015
  • Comprendre les nouvelles exigences de l’IFS Food v7

 

Le référentiel IFS Food v7 enfin paru !

Attendue depuis plusieurs mois, la nouvelle version de l’IFS Food est enfin parue en début octobre 2020.

Quelles en sont les principales nouveautés ?

  • Une évaluation IFS à la place d’un audit IFS, pour illustrer davantage l’approche d’évaluation des procédés et des produits sur le terrain plutôt que le système de management mis en place,
  • Moins d’exigences (en nombre uniquement !) mais quelques nouvelles (ex : 4h maxi pour obtenir les résultats de tests de traçabilité, état des lanières plastiques, dangers radiologiques à prendre en compte…) et une nouveauté importante qui interroge beaucoup : la Food Safety Culture,
  • Un temps d’évaluation « terrain » d’au moins 50% pour favoriser le temps passé à évaluer les différentes lignes de production et locaux de l’entreprise,
  • Un système de notation modifié : si les notes A/B/C/D/M/KO/NA seront toujours possibles, la signification d’une note B change : ce ne sera plus une déviation, mais un point d’attention pouvant à terme aboutir à une déviation
  • Des corrections à apporter et à prouver dans les 4 semaines après réception du plan d’actions, en cas de notes C et D, celles-ci étant indispensables avant la prise de décision de certification et l’émission du certificat,
  • Une notation A/C/KO pour les 10 KO (formulations presque identiques par rapport à la version 6.1),
  • Une clarification de la sous-traitance,
  • L’arrivée d’un audit non annoncé, obligatoire au minimum à chaque troisième évaluation de certification,
  • Une durée minimale d’évaluation de 2 jours,
  • Un rapport d’audit plus clair,
  • Une application obligatoire dès le 1er juillet 2020.

Nous avons planifié une première session de formation inter-entreprises le 21 janvier 2021 à CAEN afin de passer en revue, toutes les nouveautés sur le protocole d’audit, la notation, la check-list des exigences, avec un focus sur la Food Safety Culture, pour évoquer ensemble les solutions possibles pour répondre favorablement à cette grande nouveauté. D’autres dates pourront être définies dans d’autres villes selon les inscriptions.

 

Téléchargez le catalogue 2020 des formations en « Management Qualité et Sécurité des Aliments « .

 

Laurent DENEUVE

Formations agroalimentaires

Sonia FONTAINE

Formations Produits laitiers

Formations fromagères fermières 2020-2021

Formations "Management Qualité et Sécurité des Aliments" 2020