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Actualités

11-05-2020

Lignes directrices d’aide à la bonne utilisation des outils de microbiologie prévisionnelle

Les exploitants de la filière alimentaire sont responsables de la sécurité des produits qu’ils mettent sur le marché. Ils doivent prendre les mesures nécessaires tout au long de la production, transformation et de la distribution pour que ces produits respectent les critères microbiologiques. La durée de vie microbiologique des denrées alimentaires conditionnées est une des mesures de maîtrise de la qualité sanitaire des aliments.

Le RMT ACTIA Qualima2 a publié un document intitulé « Lignes directrices d’aide à la bonne utilisation des outils de microbiologie prévisionnelle & à l’interprétation des résultats« .

Ce document est destiné aux opérateurs de la filière alimentaire, à leurs fédérations, aux ITAI et centres techniques ainsi qu’aux inspecteurs des services vétérinaires. dans le cadre de l’évaluation de dossiers de détermination ou de vérification de la durée de vie microbiologique des aliments ayant recours à la microbiologie prévisionnelle.

Photo: Pixabay, le cas échéant