12-05-2025
Invitation au Webinaire : « Impact des bactériophages sur les bactéries d’affinage en fromagerie »
Date : [23/05/2025]
Heure : [13h00 – 13h45]
Lien envoyé après inscription
Les bactériophages, ou « phages », sont des virus qui attaquent les bactéries. On sait qu’ils peuvent nuire aux bactéries responsables de l’acidification du lait, entraînant des pertes économiques et du gaspillage. En revanche, on connaît très peu leur impact sur les bactéries responsables de l’affinage des fromages, et il n’existe aucun outil pour les détecter ou les étudier.
Dans ce contexte, le projet PHAGOFROM, Diversité des PHAGes des bactéries d’affinage à l’Origine de défauts dans les FROMages, piloté par ACTALIA a pour but d’aider les acteurs de la filière laitière à mieux appréhender ces phages et leurs impacts.
⇒ Ce webinaire est l’occasion de :
- Comprendre les enjeux liés aux phages dans l’affinage
- Découvrir les premières avancées du projet PHAGOFROM
- Échanger sur les problématiques rencontrées sur le terrain
- Participer à l’élaboration d’outils adaptés aux besoins de la filière
⇒ Public concerné : producteurs, affineurs, techniciens fromagers, acteurs de la filière laitière.
⇒ Inscription gratuite mais obligatoire : https://events.teams.microsoft.com/event/1293a3fa-78ff-4c27-9097-4f207319699d@99fc7b15-e23d-485a-bce9-3846b09704d5