10-12-2025 Sécurité des aliments
Infections graves à Listeria en Europe : alerte de l’EFSA
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) tire la sonnette d’alarme : les infections graves à Listeria sont en hausse en Europe. Selon le rapport publié en décembre 2025, cette bactérie est souvent liée à des produits prêts à consommer. Elle représente un risque majeur pour les populations vulnérables, notamment les personnes âgées, les femmes enceintes et les individus immunodéprimés.
En 2024, le nombre de cas confirmés a augmenté de manière significative par rapport aux années précédentes. Cette tendance inquiète les experts en sécurité des aliments, car la Listeria monocytogenes peut entraîner des complications graves, voire mortelles. Les aliments les plus souvent impliqués sont les produits de charcuterie, les fromages à pâte molle et certains poissons fumés.
Pourquoi cette hausse ? Les experts évoquent plusieurs facteurs : des chaînes d’approvisionnement complexes, des pratiques de conservation parfois insuffisantes et une consommation accrue de produits prêts à l’emploi. L’EFSA recommande aux consommateurs de respecter scrupuleusement les consignes de conservation et de cuisson, et aux professionnels de renforcer les contrôles sanitaires pour garantir la sécurité des aliments.
Pour les entreprises agroalimentaires, il est essentiel d’adopter une approche proactive. Une expertise solide en gestion des risques microbiologiques est indispensable pour prévenir les contaminations. Les autorités européennes insistent également sur l’importance de la traçabilité et de la formation continue des équipes afin de maintenir un haut niveau de sécurité des aliments.
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Sources :
https://www.efsa.europa.eu/fr/news/serious-listeria-infections-rising-europe-eu-report-warns