06-02-2026
Etudes sensorielles boulangerie
Et si vos pains et viennoiseries étaient dégustés… comme à la sortie de la boulangerie ?
Le laboratoire ACTALIA Sensoriel de Caen est équipé de matériel professionnel de boulangerie :
– 1 four rotatif au gaz (cuisson de pains et viennoiseries)
– 2 armoires de fermentation (pour la pousse de pains et viennoiseries)
Des avantages concrets pour vos études sensorielles et vos développements produits :
• Fraicheur garantie des produits comme à la sortie de la boulangerie
• Caractéristiques sensorielles préservées. En effet, les dégustations ont lieu dans un temps limité après cuisson
• Protocole de cuisson maitrisé et reproductible
• Ajustement des paramètres de pousse et cuisson selon vos besoins
• Garantie d’indépendance pour la mise en œuvre de vos produits. Ceci s’applique aussi à ceux de vos concurrents
• Logistique client facilitée
En synthèse, grâce à nos équipements, vous testez vos produits dans des conditions identiques à celles de vos clients finaux : un vrai plus pour ajuster et valider vos recettes !
📌 Un dispositif unique qui nous différencie sur le marché de l’analyse sensorielle
🔍 Contactez nos experts : contact@actalia-sensoriel.fr
Pour en savoir plus sur ACTALIA Sensoriel, consultez le site internet dédié : https://www.actalia-sensoriel.fr/fr
ACTALIA, Centre Technique Expert en agroalimentaire – Siège social : 310 rue Popielujko Fr-50000 Saint-Lô – tel. +33 (0)2 33 06 71 71