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Actualités ACTALIA

10-11-2016

Atelier Innovation : « La technologie « Sous-Vide » au service du goût » le 29 novembre à St Lô

A vos agendas !

 

L’équipe d’ACTALIA Innovation vous convie à un atelier thématique le  Mardi 29 Novembre de 9H15 à 17H00 dans son FOODlab de SAINT LÔ

 

La technologie « Sous-Vide » au service du goût

 

Redécouvrez ses propriétés et ses atouts, et découvrez de nouvelles applications

 

… Une journée pour dynamiser vos innovations !

 

Le matin, après avoir présenté un extrait de veille illustrant des exemples d’applications réussies , nous ferons le point sur les avancées techniques concernant le procédé et les emballages avec la participation des sociétés SEALED AIR et MULTIVAC.

 

L’après-midi sera consacrée à la réalisation d’essais de cuisson sous-vide dans notre FOODlab sur différentes matrices alimentaires afin d’en mesurer les bénéfices vis-à-vis des procédés de cuisson traditionnels, et de découvrir des applications inattendues, avec la participation de M. Christian BIDARD, maître cuisinier de France.

 

Téléchargez ici votre invitation gratuite