23-04-2015
Comité technique d’ACTALIA Produits laitiers Surgères
Le comité technique annuel du site ACTALIA Produits Laitiers de Surgères a eu lieu le 14 avril 2015.
Les résultats des travaux menés en 2014 ont été présentés à cette occasion.
Le programme était le suivant :
Variabilité du profil d’acides gras du lait de chèvre selon le profil génétique et le stade physiologique dans le cadre d’une alimentation à base d’herbe (Projet Iphigénie)
Évaluation de l’évolution de la qualité microbiologique, physico-chimique et sensorielle notamment des fromages de chèvre lactiques affinés, suite à des variations de température au cours de l’expédition sur palettes (Projet Ematal)
Mise au point d’un support fromager standardisé, de type fromage à pâte molle, et d’une méthodologie de mise en œuvre pour l’étude du comportement de microorganismes de contamination (Projet Suppreim)
Test de détection de laits de petits ruminants dans les matrices laitières / fromagères de vache (Projet Alcapov)
Évaluer les performances environnementales des sites laitiers :
- Générer des bases de données pour l’évaluation des impacts environnementaux (Projet Acyvia)
- Développer une méthodologie européenne pour les produits laitiers (Projet PEF)
Se situer par rapport à des valeurs de références :
- Cartographie nationale des indicateurs environnementaux (projet Delta)
- Se préparer à l’évolution de la réglementation européenne sur les émissions industrielles (Projet MTD – IED)
Améliorer sa gestion de l’énergie :
- Récupérer de l’énergie thermique sur les sites de transformation (Projet Varedia)
Cela a été également l’occasion d’une intervention sur les « Pathogènes émergents : point sur les sporulés et sur la maîtrise des E. coli producteurs de shiga-toxines »
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