22-04-2026
Certification Conduire une Activité de Transformation Fromagère Fermière
Ce mardi 21 avril, ACTALIA – Centre de Carmejane a accueilli l’épreuve de certification de la formation Conduire une Activité de Transformation Fromagère Fermière.
Après deux semaines de formation en centre, puis deux semaines de stage en situation professionnelle, les huit apprenants ont passé leur examen.
Une formation orientée terrain
Cette formation vise l’acquisition de compétences opérationnelles en transformation fromagère fermière. Les apprenants maîtrisent désormais l’ensemble du processus de production. Cela commence dès la réception du lait en atelier, puis va jusqu’à l’obtention de fromages affinés. Sont concernées les grandes familles de produits laitiers : lactiques, pâtes pressées, pâtes molles, bleus. Les yaourts et la brousse sont également inclus.
La formation repose sur une articulation étroite entre apports théoriques et mises en pratique. Grâce à cette approche, il est possible de consolider les gestes techniques tout en développant une compréhension globale des procédés.
Les apprenants sont désormais capables de structurer et d’améliorer leur projet d’activité de transformation laitières, en maîtrisant technicité et réglementation, bases théoriques et pratiques.
En savoir plus
Contact
Henri TONGLET, Conseiller technologique / Formateur – Responsable service technologie PLT04 : h.tonglet@actalia.eu
ACTALIA, Centre Technique Expert en agroalimentaire – Siège social : 310 rue Popielujko Fr-50000 Saint-Lô – tel. +33 (0)2 33 06 71 71