01-03-2019
Conférence au CFIA Rennes
A l’occasion du CFIA, Bernard Picoche, Directeur d’ACTALIA Sécurité des Aliments, tiendra une conférence sur l’utilisation de l’ozone en IAA.
Le titre de la conférence est » Perspectives d’utilisation de nouvelles technologies utilisant l’ozone (gazeux et dissous) en IAA : avantages, inconvénients, réglementation ».
L’ozone, sous forme dissoute et sous forme gazeuse, connait un regain d’intérêt en agro-alimentaire car cette molécule est un oxydant fort avec une faible durée de vie.
L’objectif de cette conférence est de présenter différentes applications de l’ozone comme biocide ou auxiliaire technologique sur les végétaux crus. Il est également de sensibiliser sur les dangers potentiels pour la santé humaine en cas d’une mauvaise maîtrise lors de l’utilisation en atelier. Les applications potentielles seront présentées au regard des avantages / inconvénients, du statut règlementaire ainsi que des résultats d’étude obtenus sur différentes applications.
CFIA Rennes le 13 mars de 17h40 à 18h40, Hall 10