13-10-2026
Limites maximales de céréulide dans les formules infantiles
La Commission européenne a lancé une consultation publique sur un projet de règlement visant à fixer des limites maximales de céréulide dans certaines préparations destinées aux nourrissons. Cette initiative s’inscrit dans le prolongement d’un important épisode de contamination qui a conduit à des rappels internationaux de produits en 2026.
Un projet de réglementation pour renforcer la sécurité des nourrissons
La céréulide est une toxine thermostable produite par certaines souches de Bacillus cereus. En raison de sa forte résistance à la chaleur, elle persiste malgré l’application de procédés courants tels que la pasteurisation.
Par ailleurs, pour les produits liquides, les fabricants devront évaluer la conformité en tenant compte du facteur de reconstitution appliqué. Cette approche permettra de respecter une concentration équivalente de 0,1 µg/kg dans la forme sèche correspondante.
Une réponse à un incident international majeur
Ce projet réglementaire fait suite à un incident mondial survenu au début de l’année 2026. À cette occasion, les autorités ont déclenché des rappels de préparations infantiles dans 99 pays en raison d’un risque de contamination par la céréulide.
Les investigations ont permis d’identifier comme source de contamination une huile d’acide arachidonique (AHA) provenant d’un fournisseur commun situé en Chine. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) aurait recensé au moins 144 cas suspects ou confirmés associés à ces produits. Ces cas sont survenus au cours des mois de janvier et février 2026 dans dix pays.
Renforcement des contrôles et évaluation scientifique
À la suite de cet événement, la Commission européenne a renforcé les contrôles des importations d’huile AHA destinée à la fabrication de préparations infantiles. En parallèle, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a établi une dose aiguë de référence pour la céréulide chez les nourrissons. Elle a également évalué les concentrations susceptibles de présenter un risque sanitaire.
La consultation publique sur le projet de règlement est ouverte jusqu’au 29 septembre 2026. Cette démarche illustre la volonté des autorités européennes de mieux maîtriser ce danger émergent et de renforcer la protection des populations les plus vulnérables.
Liens utiles
- EFSA (https://www.efsa.europa.eu)
- Commission européenne (https://food.ec.europa.eu)
Sources
1 Food Safety Magazine, « EU Proposes Maximum Limits for Cereulide in Infant Formula », 8 septembre 2026 : https://www.food-safety.com/articles/11803-eu-proposes-maximum-limits-for-cereulide-in-infant-formula
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