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ActualitésFilière lait / produits laitiers

30-05-2017 Filière lait / produits laitiers

Pénurie de beurre qui menace l’industrie agroalimentaire

La crise que traverse le secteur laitier depuis quelques années va-t-elle bientôt se faire sentir dans les étalages ?

Selon BFMTV, les produits à base de beurre, qu’il s’agisse de gâteaux, de viennoiseries ou autres, pourraient bientôt voir leurs prix s’envoler. Plusieurs industriels expliquent avoir le plus grand mal à s’approvisionner pour faire tourner leurs usines et alimenter les grandes surfaces.

Le prix du lait en chute libre, les producteurs ferment

En cause, la production de lait qui tend à diminuer depuis quelques années. Depuis le début de la décennie, le marché a connu plusieurs années de prix particulièrement bas : d’après les chiffres relevés par le ministère de l’Agriculture, le litre se vend aujourd’hui 31 centimes d’euros, contre plus de 40 il y a trois ans. Le problème, c’est que ces tarifs ont poussé beaucoup de producteurs laitiers à mettre la clé sous la porte et à se séparer de leurs vaches. Sur les 12 derniers mois, la collecte de lait a ainsi diminué de 4 %, entraînant avec elle une baisse de la production de tous les produits dérivés : yaourts, crèmes, glaces, fromages et bien sûr le beurre.

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Photo: Pixabay, le cas échéant