03-08-2023
Projet ANR PATHOFOOD Décrypter l’hétérogénéité cellulaire et la distribution spatiale de pathogènes dans les matrices alimentaires –
Projet ANR PATHOFOOD Décrypter l’hétérogénéité cellulaire et la distribution spatiale de pathogènes dans les matrices alimentaires en interaction avec les communautés microbiennes
Les communautés microbiennes naturellement présentes ou ajoutées à des fins technologiques (fermentation/biopréservation) dans les aliments constituent des environnements complexes qui ont un impact sur le comportement des bactéries pathogènes. Le projet ANR PATHOFOOD porte sur la colonisation, la croissance et la survie de Listeria monocytogenes et Escherichia coli O157:H7 dans les fromages à pâte molle et la viande hachée bovine. Le projet PATHOFOOD apporte des avancées sur la compréhension et la modélisation de l’impact du microenvironnement physicochimique et des interactions avec les autres communautés microbiennes.
Cette étude a pris en compte les très faibles niveaux de contamination par ces bactéries pathogènes et la répartition hétérogène des cellules au sein de l’aliment.
Le RMT ACTIA FLOREPRO et le RMT ACTIA QUALIMA en partenariat avec les partenaires du projet ANR PATHOFOOD, et les pôles de compétitivité Valorial et Vitagora, organisent le jeudi 9 novembre 2023, à Paris une journée de restitution pour les professionnels de l’industrie agroalimentaire (Responsable Qualité, responsable Recherche-Développement, Responsable formulation, responsable production), les fédérations, les organismes professionnels, les centres techniques, les autorités publiques et les établissements d’enseignement.
Réservez la date dans vos agendas
Contacts: RMT Actia Qualima Valérie STAHL / Catherine DENIS ; RMT Actia Florepro souad.christieans@adiv.fr