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Actualités ACTALIA

17-12-2020

Restitution du projet CLEAN : nettoyage et de désinfection vis à vis des allergènes

NETTOYAGE

L’objectif du projet CLEAN était de déterminer l’efficacité des méthodes de nettoyage / désinfection actuellement rencontrées dans la filière des produits aquatiques (ateliers de mareyage, découpe, congélation,…) vis-à-vis des allergènes poissons, mollusques et crustacés.

L’étude portait sur deux axes principaux :

  • déterminer l’impact des molécules chimiques oxydantes (agents nettoyants) vis-à-vis des molécules allergisantes ainsi que leur pouvoir allergisant,
  • évaluer l’efficacité des procédures de nettoyage et désinfection pour l’élimination des allergènes sur les surfaces des ateliers de transformation.

Ce wébinaire se déroulera le mardi 12 janvier de 14 à 16h

Pas de frais de participation, mais inscription nécessaire  ICI

Photo: Pixabay, le cas échéant