Centre d'expertise agroalimentaire
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13-05-2025
La collection interprofessionnelle (CNIEL) de micro-organismes laitiers (FRANCEMIL) comprend 1 651 micro-organismes, principalement des bactéries. Établie et enrichie grâce à des...
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27-01-2025 Microbiologie
Cette étude propose une nouvelle stratégie d’inhibition de Yersinia enterocolitica dans l’industrie laitière en utilisant des antioxydants et des...
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17-01-2025
La présente étude applique la spectroscopie Raman et la chimiométrie pour surveiller le processus d’emprésurage du lait. Les informations du...
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17-09-2024
Six nouvelles fiches de la Documentation Fromagère Résumée (DFR) ont été ajoutées ce mois à la collection. Les fiches de...
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13-09-2024 Environnement & Développement durable
L’article « Life Cycle Analysis in the Dairy Industry: Literature Review » présente une revue de 42 études publiées depuis 2015 sur...
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11-09-2023 Recherche et Développement
Un projet de quatre ans visant à développer des protéines de lactosérum à partir de CO2 et d’électricité a été...
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