20-10-2026
Ventes d’aliments d’origine végétale en Europe : des marchés contrastés en 2025
Le marché européen des aliments d’origine végétale a connu des évolutions contrastées en 2025. Selon une analyse du Good Food Institute (GFI) fondée sur des données Circana, plusieurs grands marchés européens ont enregistré une progression des ventes en valeur et en volume. À l’inverse, le Royaume-Uni et les Pays-Bas ont connu un recul sur plusieurs catégories de produits.
L’Allemagne reste le premier marché européen
L’Allemagne confirme sa position de premier marché européen des aliments d’origine végétale. En 2025, les ventes ont atteint 1,71 milliard d’euros, soit une hausse de 3,1 % en valeur. Les volumes ont progressé de 6,2 %.
Les boissons et laits végétaux ont contribué à cette dynamique. Cette catégorie a généré 632,4 millions d’euros de ventes, en progression de 8,1 %. Elle représente désormais 9,2 % du marché total du lait vendu dans la distribution allemande.
Une croissance soutenue en France, en Espagne et en Italie
La France affiche l’une des plus fortes progressions observées parmi les principaux marchés européens. Les ventes d’aliments végétaux ont augmenté de 11,4 % pour atteindre 571,7 millions d’euros. Les volumes ont progressé de 13,3 %.
En Espagne, les ventes ont atteint 545,7 millions d’euros, soit une hausse de 7,7 %. Les volumes ont progressé de 6,6 %.
L’Italie a également enregistré une évolution positive. Les ventes ont atteint 668,8 millions d’euros, en hausse de 4,5 %, tandis que les volumes ont augmenté de 5,8 %.
Le Royaume-Uni et les Pays-Bas en retrait
À l’inverse, le Royaume-Uni et les Pays-Bas ont connu une baisse des ventes. Au Royaume-Uni, le marché a reculé de 1,2 % en valeur et de 2,5 % en volume. La catégorie des alternatives végétales à la viande explique une grande partie de cette baisse, avec un recul de 7,3 % des ventes en valeur et de 9,4 % des volumes.
Aux Pays-Bas, les ventes ont diminué de 4,1 % pour atteindre 259,4 millions d’euros. Les volumes ont reculé de 1,3 %. Là encore, les alternatives végétales à la viande ont fortement pesé sur les résultats du marché.
Prix, goût et expérience consommateur : les facteurs clés
D’après le Good Food Institute, le prix demeure un facteur déterminant pour le développement des produits d’origine végétale. Toutefois, l’accessibilité économique ne suffit pas à elle seule. L’organisme souligne également l’importance du goût et de l’expérience globale du consommateur pour soutenir durablement la croissance du secteur.
Cette tendance souligne l’importance de l’expertise en formulation, transformation et qualité sensorielle. Les industriels cherchent ainsi à développer des produits plus attractifs, capables de répondre simultanément aux attentes de plaisir, de qualité nutritionnelle et d’accessibilité économique.
Pour les acteurs agroalimentaires, ces résultats confirment que l’innovation produit reste un levier majeur afin d’accompagner la croissance du marché des aliments d’origine végétale en Europe.
Les expertises ACTALIA dans ce domaine
Sources
Just Food, « Plant-based sales: Germany thrives as UK, Netherlands fall back », 9 juin 2026 : https://www.just-food.com/news/plant-based-food-sales-europe/?cf-view&cf-closed
Image : Unsplash