30-04-2025 Sécurité des aliments
Les enjeux de la sécurité alimentaire en boulangerie-pâtisserie
Le 14 avril, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé un webinaire avec pour thématique « les enjeux de la sécurité alimentaire en boulangerie-pâtisserie », animé par Jean-Pierre Ramoulux, Consultant chez TDA Synergie.
L’hygiène étant d’une importance capitale, ce webinaire a permis d’apporter des outils aux boulangers-pâtissiers sur la sécurité alimentaire et les points de vigilance à connaitre en cas de contrôles sanitaires, lesquels se sont renforcés depuis 2023.
Au programme de ce webinaire :
- Les acteurs principaux des contrôles d’hygiène ;
- La plateforme Alim’Confiance ;
- Les guides hygiène ;
- Les différentes phases de contrôle.
Retrouvez la présentation ici.