16-05-2025 Attitudes de consommation
Saveurs Émergentes de l’Afrique
Les entreprises sont impatientes de savoir quelles saveurs et cuisines seront celles qui capteront l’attention des consommateurs, leur permettant de mieux formuler leurs offres. Alors que les saveurs mondiales, en particulier celles qui émergent de l’Asie du sud-est, ont bien fonctionné, la question est de savoir quelle région, quel pays ou quelle cuisine influencera la prochaine tendance culinaire.
Récemment, quelques épices, mélanges d’épices et plats préparés du continent africain ont attiré l’attention. Les données compilées par Innova Market Insights révèlent que le nombre de nouveaux produits embrassant les saveurs africaines introduits au cours des cinq dernières années reste très niche, avec moins de 200 produits lancés. Cependant, Pour les consommateurs américains, l’Afrique a beaucoup de territoire vierge pour la découverte des saveurs. Malgré ces limitations, l’intérêt pour les saveurs africaines est persistant.
Source : Food Technology Magazine, Mai 2025, Volume 79, Non. 4
Image par Hans Yannick Stephen TEKY de Pixabay