03-09-2025
Épidémiologie de l’allergie alimentaire
La prévalence des allergies alimentaires chez les enfants a globalement augmenté au cours des dix dernières années, bien qu’il existe des différences régionales significatives. Cela représente un fardeau considérable pour la société et comprend à la fois les effets sur la santé, tels que le risque d’anaphylaxie, ainsi que l’altération de la qualité de vie et les coûts économiques.
Les études épidémiologiques montrent une prévalence croissante dans le monde entier, avec des différences régionales significatives. En Europe, la prévalence autodéclarée varie considérablement, de moins de 1 % à plus de 10 %, selon la région, l’âge et les aliments analysés. En Amérique du Nord et en Europe du Nord, les allergies aux arachides et aux œufs sont plus fréquentes, tandis que les allergies aux crustacés et aux poissons dominent en Asie. Ainsi, les facteurs environnementaux, les habitudes alimentaires et les conditions socioéconomiques influencent de manière significative la répartition régionale des allergies alimentaires chez les enfants.
Ces facteurs doivent être pris en compte lors de l’élaboration de stratégies de prévention et de traitement.