21-10-2025 Attitudes de consommation
Diagnostic de l’alimentation à Paris en 2025
Afin d’appréhender l’évolution des habitudes de consommation, l’émergence de nouveaux acteurs et lieux d’approvisionnement, la montée des préoccupations liées à la durabilité, mais aussi la multiplication des situations de précarité, l’Apur (Atelier parisien d’urbanisme) présente un diagnostic de l’alimentation à Paris en 2025. Cette étude, fondée sur une diversité de sources nationales et leurs déclinaisons locales (Insee, Credoc, Solidata…) ainsi que sur des enquêtes et entretiens réalisés par l’atelier, analyse les comportements des mangeurs et les paysages alimentaires de la capitale.
L’analyse croisée des pratiques des ménages parisiens et des présents la journée avec les lieux d’approvisionnement et de restauration permet d’éclairer sur les grandes transformations urbaines à l’œuvre et aussi les enjeux de santé publique.
L’étude est à télécharger sur le site de l’Apur