Sécurité alimentaire : tendances européennes 2000‑2024 Actalia

Actualités SECTEUR AGRO

12-02-2026

Sécurité alimentaire : tendances européennes 2000‑2024

Sécurité alimentaire : les tendances européennes clés issues d’une base de données unique (« CHEFS »)

L’analyse des tendances en sécurité alimentaire progresse rapidement, car les acteurs publics et privés recherchent des outils fiables pour orienter leurs décisions. En effet, une étude récente met en lumière une base de données européenne unifiée regroupant plus de 392 millions de résultats analytiques collectés entre 2000 et 2024 [1]. Ce travail fournit une vision approfondie des contaminants, des produits les plus testés et des variations entre pays.

Cette base regroupe trois grandes catégories : contaminants chimiques, résidus de pesticides et résidus de médicaments vétérinaires.

De plus, les données montrent une augmentation constante du nombre de contrôles depuis 2000.

Les contaminants chimiques présentent les taux de non‑conformité les plus élevés, notamment pour les éléments traces métalliques comme le plomb et le cadmium [1].

Les résidus de pesticides, eux, restent les analyses les plus fréquentes, avec une forte représentation des fruits et légumes. Toutefois, les non‑conformités y demeurent faibles, ce qui témoigne d’un bon encadrement réglementaire.

Les produits d’origine animale sont très présents dans les analyses concernant les résidus vétérinaires, mais les non‑conformités y sont rares. Cela confirme l’efficacité des programmes de surveillance européens décrits dans les rapports de l’EFSA [2].

Par ailleurs, les différences constatées entre États membres s’expliquent en partie par des stratégies d’échantillonnage variables. Ainsi, une lecture prudente est indispensable avant toute interprétation opérationnelle.

Ces données renforcent l’intérêt d’approches intégrées, car elles permettent d’identifier les priorités de surveillance.

Sources :
[1] Kizililsoley N., van Meer F. et al. (2025). Food safety trends across Europe: insights from the 392‑million‑entry CHEFS database. arXiv:2507.13802v2.
[2] EFSA (European Food Safety Authority). Monitoring of food and feed safety. https://www.efsa.europa.eu/

Cet article a été rédigé avec l’assistance d’une IA ; malgré nos vérifications, certaines informations peuvent être incomplètes ou comporter des imprécisions.

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