04-06-2026
Choix alimentaires des enfants : comprendre les déterminants
Les choix alimentaires des enfants se construisent dès le plus jeune âge et influencent durablement la santé. Ils résultent d’un ensemble de déterminants complexes, à la fois individuels, sociaux et environnementaux. Une étude récente publiée dans la revue scientifique Foods analyse précisément ces facteurs à partir de l’évaluation d’un programme d’éducation nutritionnelle en milieu scolaire [1].
Des déterminants individuels précoces
Les caractéristiques propres à l’enfant jouent un rôle central. L’âge, la sensibilité sensorielle et les préférences gustatives orientent fortement les choix. En effet, les enfants privilégient souvent les aliments familiers et perçus comme plaisants sur le plan sensoriel. De plus, les habitudes acquises au sein du foyer influencent durablement leurs comportements alimentaires.
L’influence déterminante de l’environnement social
Ensuite, l’environnement social agit comme un levier majeur. Les parents et les adultes référents structurent les pratiques alimentaires quotidiennes, notamment par l’exemple et les règles mises en place. Par ailleurs, l’influence des pairs s’avère déterminante à l’école. En particulier, les choix observés chez les camarades peuvent encourager ou freiner l’adoption d’aliments plus équilibrés.
Le rôle clé de l’environnement alimentaire
L’étude souligne également l’importance de l’environnement alimentaire. L’accessibilité des produits, leur disponibilité et leur présentation influencent directement les décisions. Ainsi, lorsque des options favorables à la santé sont visibles et facilement accessibles, les enfants les sélectionnent plus fréquemment. En revanche, un environnement dominé par des produits très transformés limite ces choix.
L’impact des programmes d’éducation nutritionnelle
Les programmes d’éducation nutritionnelle constituent un déterminant structurant. Lorsqu’ils combinent apports de connaissances, activités pratiques et cohérence avec l’environnement alimentaire, ils favorisent une évolution positive des comportements [1]. Toutefois, leur efficacité repose sur une approche globale associant école, famille et cadre alimentaire.
Mieux identifier ces déterminants permet de concevoir des actions plus efficaces pour accompagner les enfants vers des choix alimentaires plus favorables à la santé.
Sources
1- Jaworski M. et al., Exploring Drivers of Children’s Food Choices: A Multi-Source Process Evaluation of a School-Based Nutrition Education Program, Foods, MDPI, 2026. Licence CC BY 4.0. Voir la source
Image : Freepik
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