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Actualités Microbiologie

11-12-2020 Microbiologie

Des bactériophages contre des E. coli productrices de Shiga-toxine

e coli

Une équipe de chercheurs du Nevada Research & Innovation Corporation a mis au point un cocktail de bactériophages. Ces derniers aident à minimiser la prévalence d’E. Coli producteurs de Shiga-toxine (STEC) O157: H7 et des souches «Big Six» O26, O45, O103, O111, O121 et O145 dans les viandes et les produits frais.

Six des phages ont été spécifiquement isolés pour cibler les souches «Big Six». Ils se sont révélés efficaces à 99% contre ces souches Les bactériophages peuvent réduire les STEC de 70 à 99% dans les viandes et les produits frais, respectivement.

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Photo: Pixabay, le cas échéant