Actalia

Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation

Actualités ACTALIA

30-06-2015

Documentation fromagère résumée : nouvelle parution

Des nouvelles fiches DFR sont parues en juin (fiches 1881 à 1890). Des articles, traitant de protéolyse (cellules somatiques ou...

26-06-2015 Environnement & Développement durable

Nouveau guide de référence pour les bonnes pratiques environnementales

A l’occasion d’une conférence qui aura lieu à l’EXPO de Milan le 6 juillet, La DG Environnement de la commission...

04-06-2015

L’ouverture des fromages et les points solides

Dans un récent et très intéressant article de International Dairy Journal*, Dominik Guggisberg et l’équipe de Daniel Wechsler d’Agroscope à...

01-06-2015

Variabilité du profil en acides gras du lait de chèvre

VarIabilité du Profil acides gras du lait de cHèvre selon le profIl GENétique et le stade physIologiquE. Le programme Iphigénie...

29-05-2015

ACTALIA et les ferments du Reblochon

Essentiels à la fabrication du Reblochon, les ferments sont responsables de l’évolution du lait en fromage : leur action donnera...

29-05-2015

Prêts pour la déclaration nutritionnelle obligatoire ?

Le saviez-vous ? Tous les produits alimentaires (sauf exception) devront afficher un étiquetage nutritionnel, appelé « déclaration nutritionnelle », d’ici...