Centre d'expertise agroalimentaire
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05-02-2024 Microbiologie
Enterococcus appartient au groupe des bactéries lactiques (LAB). Ce genre microbien se trouve à la croisée des chemins entre ses...
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31-01-2024 Microbiologie
Les virus sont responsables du plus grand nombre de maladies liées à des épidémies d’origine alimentaire, et les experts en...
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23-01-2024 Microbiologie
L’application du traitement à haute pression implique l’action simultanée d’une combinaison de plusieurs facteurs – valeurs de pression (100-600 MPa),...
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12-01-2024 Microbiologie
Pour le CNRS, le camembert et le roquefort sont menacés par la standardisation de la production agroalimentaire. Les micro-organismes sont...
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21-12-2023 Microbiologie
Cette étude s’est concentrée sur l’effet de deux revêtements sur la capillarité des planches à découper en bois, dans le...
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12-12-2023 Microbiologie
Listeria monocytogenes est un risque majeur dans le secteur des aliments prêts à consommer. Sa capacité à se développer à...
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