24-06-2025
Des analyses uniques permettant de mieux comprendre et maîtriser l’équilibre microbien des laits.
Notre laboratoire de microbiologie laitière, basé à La Roche-sur-Foron, propose des analyses uniques permettant de mieux comprendre et maîtriser l’équilibre microbien des laits.
Nous réalisons des dénombrements de flores spécifiques, qui peuvent permettre de calculer un indicateur relatif de qualité microbiologique du lait cru. Cet indicateur vous offre une lecture fine des équilibres microbiens et des fonctionnalités des laits crus — une approche en phase avec la démarche FlorAcq du RMT Fromages de Terroirs.
Ces analyses sont des outils précieux pour piloter vos fabrications et valoriser vos produits, dans le respect de leur typicité et de leur terroir.
Sarah Chuzeville sera ravie d’échanger avec vous pour vous présenter cette démarche et voir comment elle pourrait s’intégrer à vos pratiques.
N’hésitez pas à consulter l’ensemble de nos services via notre catalogue : Catalogue-2025-_Prestations-dexpertises-et-analyses-specifiques-matrices-laitieres