26-02-2021 Recherche et Développement
Des microorganismes pour transformer les déchets organiques en acides gras de haute qualité
Dans le cadre d’un nouveau projet public-privé, Wageningen Food travaille sur des alternatives prometteuses et durables en mettant des micro-organismes au travail. Objectif : mettre au point des acides gras et des huiles pour diverses applications industrielles.
Une espèce de levure sélectionnée convertit très efficacement les déchets organiques en une huile qui ressemble à l’huile de palme ou de tournesol. Grâce aux technologies biologiques, les chercheurs peuvent apporter des modifications spécifiques à la composition de ces acides gras. Il devrait être possible de développer des acides gras pour un large éventail d’applications.
Dans ce projet, les chercheurs veulent avant tout montrer que la production à grande échelle d’acides gras microbiens est possible et économiquement viable. En outre, l’objectif est de fournir aux entreprises participantes des alternatives réalistes aux acides gras provenant de sources fossiles et à l’huile de palme.