01-07-2020 Microbiologie
Des phages contre listeria sur diverses surfaces
Une étude vient d’être publiée dans Journal of Food Safety.
L’objectif de l’étude était de déterminer l’efficacité d’une suspension de bactériophages contre Listeria spp. Cette étude est réalisée sur à trois types de matériaux courants utilisés dans les ateliers alimentaires. Les matériaux comprenaient deux matériaux en contact avec les aliments (acier inoxydable et courroie thermoplastique en polyuréthane) et un matériau sans contact (revêtement de sol en époxy).
Les résultats ont montré que la réduction de Listeria par traitement de phage s’est produite sur les trois matériaux testés, dans toutes les conditions.
Reinhardt RG et al (2020). Fate of Listeria on various food contact and noncontact surfaces when treated with bacteriophage. Journal of Food Safety, e12775. https://doi.org/10.1111/jfs.12775