31-05-2021 Microbiologie
Facteurs de risque des principales maladies infectieuses d’origines alimentaires
Les experts de l’Anses, avec des collègues de Institut polytechnique de Bragança, viennent de publier un numéro spécial dans la revue Microbial Risk Analysis. L’ensemble des articles portent sur le thème « Facteurs de risque pour les maladies sporadiques d’origine alimentaire par méta-analyse d’études observationnelles ».
Ces articles font la synthèse des connaissances épidémiologiques actuelles sur onze pathogènes (5 bactéries, 3 virus et 3 parasites) transmissibles par les aliments:
- Campylobacter
- Listeria
- Salmonelle
- Stec
- Yersinia
- Virus de l’hépatite A (VHA)
- Virus de l’hépatite E (VHE)
- Norovirus
- Cryptosporidium
- Giardia
- Toxoplasma
Les résumés sont accessibles, en Anglais.