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Actualités Microbiologie

31-05-2021 Microbiologie

Facteurs de risque des principales maladies infectieuses d’origines alimentaires

listeria

Les experts de l’Anses, avec des collègues de Institut polytechnique de Bragança, viennent de publier un numéro spécial dans la revue Microbial Risk Analysis. L’ensemble des articles portent  sur le thème « Facteurs de risque pour les maladies sporadiques d’origine alimentaire par méta-analyse d’études observationnelles ».

Ces articles font la synthèse des connaissances épidémiologiques actuelles sur onze pathogènes (5 bactéries, 3 virus et 3 parasites) transmissibles par les aliments:

  • Campylobacter
  • Listeria
  • Salmonelle
  • Stec
  • Yersinia
  • Virus de l’hépatite A (VHA)
  • Virus de l’hépatite E (VHE)
  • Norovirus
  • Cryptosporidium
  • Giardia
  • Toxoplasma

 

Les résumés sont accessibles, en Anglais.

 

 

 

 

 

Photo: Pixabay, le cas échéant