10-12-2025
Hausse des infections graves à Listeria en Europe selon l’EFSA
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) indique que les infections graves à Listeria sont en hausse en Europe dans un rapport publié en décembre 2025. Cette bactérie est souvent liée à des produits prêts à consommer. Elle représente un risque majeur pour les populations vulnérables, notamment les personnes âgées, les femmes enceintes et les individus immunodéprimés.
En 2024, le nombre de cas confirmés a augmenté de manière significative par rapport aux années précédentes. Cette tendance inquiète les experts en sécurité des aliments, car la Listeria monocytogenes, si elle est rare, peut entraîner des complications graves, voire mortelles : environ 7 personnes sur 10 hospitalisées et 1 personne sur 12 décédée.
Pourquoi cette hausse ? Les experts évoquent plusieurs facteurs :
– le vieillissement de la population européenne
– l’évolution des habitudes alimentaires (par exemple la consommation croissante d’aliments prêts à consommer)
– des pratiques de manipulation et de stockage des aliments non adaptées
L’EFSA recommande aux consommateurs de respecter scrupuleusement les consignes de conservation et de cuisson, et aux professionnels de renforcer les contrôles sanitaires pour garantir la sécurité des aliments.
Pour les entreprises agroalimentaires, il est essentiel d’adopter une approche proactive. Une expertise solide en gestion des risques microbiologiques est indispensable pour prévenir les contaminations. Les autorités européennes insistent également sur l’importance de la traçabilité et de la formation continue des équipes afin de maintenir un haut niveau de sécurité des aliments.
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Sources :
https://www.efsa.europa.eu/fr/news/serious-listeria-infections-rising-europe-eu-report-warns