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ActualitésSECTEUR AGRO

24-06-2019 Innovation

La viande imprimée en 3D

Les technologies d’impression 3D pourraient bénéficier au marché alimentaire et permettre la production d’une nouvelle catégorie de viande.

La viande imprimée en 3D à base de plantes est une initiative prometteuse, avec peu de personnes qui y travaillent mais qui a un fort potentiel : une startup basée à Barcelone a développé cette technologie.

Cette startup a créé quelque chose qui avait la même texture que la viande, avec des microfibres qui ne ressemblent pas seulement à un hamburger ou à une boulette de viande, mais qui a la même texture que le tissu musculaire. Tout est entièrement à base de plantes, de protéines de pois et d’algues. Cependant, contrairement aux autres alternatives à base de plantes aujourd’hui disponibles, il se présente sous la forme d’un steak et non d’une viande hachée.

Lire l’article complet sur le site 3dnatives.com

Photo: Pixabay, le cas échéant