27-02-2024 Recherche et Développement
De nouvelles protéines pourraient répondre à nos exigences de sécurité alimentaire
De nouvelles sources de protéines sont indispensables pour relever le défi environnemental que représente l’alimentation d’une population en forte expansion. La production actuelle de protéines devra doubler d’ici à 2050. De nouvelles sources de protéines alternatives durables, qui peuvent être économiquement produites dans des quantités répondant aux besoins croissants de l’industrie alimentaire et de l’alimentation animale, sont indispensables.
Le projet NextGenProteins, financé par l’UE, a identifié des microalgues, des protéines unicellulaires et des insectes comme sources prometteuses de protéines alternatives. Il s’agissait d’associer des micro-organismes comestibles à des technologies émergentes.
NextGenProteins a aidé plusieurs petites entreprises qui tentent de percer sur le marché de l’alimentation humaine ou animale en leur proposant l’appui de divers conseillers experts, dont des consultants en recherche et développement. Les processus de production de protéines utilisables à partir de micro-algues, de sources unicellulaires, telles que la levure, et d’insectes ont ainsi été étudiés et perfectionnés. NextGenProteins a permis aux producteurs de protéines d’étudier, d’optimiser et d’améliorer leurs lignes de production tant en amont qu’en aval.
Pour en savoir plus, lire l’article complet (avec détail de produits développés) sur le site de Cordis.