25-01-2024 Technologies alimentaires
Quel est l’impact environnemental de la viande cultivée?
Une journée sur l' »Agriculture Cellulaire » à l’Université Tufts le 11 janvier à Boston, Massachusetts a permis de faire le point sur l’impact environnementale de la viande cultivée.
Une chercheuse de l’Université d’Helsinki a exploré le rôle des cyanobactéries comme source de nutriments dans la production de viande cultivée (contrairement aux sources d’acides aminés et de glucose plus populaires). Les premiers résultats ont été positifs “en termes de production de biomasse par unité de surface par rapport aux cultures.” Contrairement au glucose, qui est produit à partir de cultures agricoles comme le maïs ou la canne à sucre, et nécessite des terres, les cyanobactéries ont des exigences très faibles.
Une étude avant pourtant noté que les résultats de l’évaluation du cycle de vie (ACV) indiquaient que l’utilisation de “énergie était assez élevée” en raison de l’utilisation de bioréacteur. Cependant, l’optimisme est de rigueur. En fin de compte, les participants ont suggéré que la viande cultivée peut avoir des impacts environnementaux inférieurs à ceux de la viande élevée conventionnellement, mais d’autres études sont nécessaires pour confirmer les ACV de la composition et de la pureté des milieux, de l’énergie…
Source : Food Navigator