27-08-2025 Innovation
Réimaginer l’innovation nutritionnelle
Alors que le système alimentaire mondial est confronté à une pression croissante pour lutter contre l’obésité et les maladies chroniques, une scientifique en nutrition plaide en faveur d’une définition plus large et plus centrée sur l’humain de la nutrition — une définition qui donne la priorité non seulement aux nutriments, mais aussi au contexte culturel, au lien émotionnel et aux résultats de santé à long terme.
Dans le passé, l’innovation nutritionnelle consistait principalement à éliminer les calories, le sel ou les graisses. Aujourd’hui, les consommateurs veulent plus. Ils veulent un approvisionnement éthique, des étiquettes propres et de réels avantages —pour la digestion, l’énergie, l’immunité et la santé mentale. Ils veulent des solutions. Et ils voient la nutrition de manière plus globale, pas seulement en termes de nutriments. Les gens ne mangent pas uniquement pour les glucides et les protéines. Ils mangent pour socialiser, pour exprimer leur identité et leur religion. L’innovation nutritionnelle doit désormais prendre en compte l’être humain dans sa globalité.
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