Centre d'expertise agroalimentaire
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02-04-2026 Attitudes de consommation | Recherche et Développement
Le secteur laitier innove rapidement grâce à la demande croissante en produits riches en protéines et favorables à la santé...
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04-12-2025
Le 20 novembre 2025, ACTALIA a reçu une plaque « France 2030 » des mains du Préfet du Jura, en...
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15-07-2025 Formulation
Compte tenu de la demande croissante d’alternatives sans produits laitiers sur le marché, une compréhension approfondie des caractéristiques moléculaires des...
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13-05-2025
La collection interprofessionnelle (CNIEL) de micro-organismes laitiers (FRANCEMIL) comprend 1 651 micro-organismes, principalement des bactéries. Établie et enrichie grâce à des...
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27-01-2025 Microbiologie
Cette étude propose une nouvelle stratégie d’inhibition de Yersinia enterocolitica dans l’industrie laitière en utilisant des antioxydants et des...
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17-01-2025
La présente étude applique la spectroscopie Raman et la chimiométrie pour surveiller le processus d’emprésurage du lait. Les informations du...
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