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Actualités Sécurité des aliments

20-12-2021 Sécurité des aliments

Un nouveau système de scanner veille à la sécurité du processus de transformation alimentaire

scanner optique

Presque tous les aliments conditionnés en paquets sont soumis à un processus d’emballage mécanisé. Bien que ces lignes de produits soient inspectées avec le plus grand soin, des articles et substances indésirables passent parfois à travers les mailles du filet. Ces matières étrangères, notamment du plastique, du verre et des pierres, pourraient blesser le consommateur. Les aliments avariés peuvent être un danger pour le consommateur.

Le projet Food Monitor, financé par l’UE, a mis au point un dispositif de surveillance. Il utilise l’imagerie hyperspectrale pour détecter les corps étrangers et les substances nocives, et est épaulé par une caméra optique à haute résolution capable de détecter les anomalies. Le système prototype a été baptisé Sherlock Food Analyzer,

Lire l’article complet sur le site de Cordis.eu

Photo: Pixabay, le cas échéant