02-02-2026
Formation Durée de vie microbiologique des aliments
Jeudi 26 et vendredi 27 Mars 2026 matin
L’établissement de la durée de vie d’une denrée alimentaire est de la responsabilité de son fabricant. Sa détermination, tout comme sa validation, constituent un moyen de maitrise de la sécurité et de la qualité de l’aliment. Pour y aboutir, les entreprises disposent de différents outils méthodologiques et, doivent tenir à jour des éléments de preuve pour les services de contrôle ou les auditeurs de référentiels privés.
Le RMT ACTIA QUALIMA sur la qualité microbiologique des aliments, labellisé par le Ministère de l’agriculture et de l’alimentation a élaboré, avec la DGAL et l’ACTIA, une mallette pédagogique qui vise à former les inspecteurs et les opérateurs sur la durée de vie microbiologique des aliments.
En complément, un focus sur des éléments clés tels que les prélèvements de surface et d’environnement ou la prise en compte des flores viables non cultivables (VNC) et la dernière évolution règlementaire sur Listeria monocytogenes sera réalisé.
Une alternance de théorie et de mise en pratique via des études de cas ponctueront cette formation.
Objectifs :
- Faire un point sur le contexte règlementaire
- Comprendre l’intérêt et les limites des outils de détermination de la durée de vie microbiologique des aliments
- Savoir les choisir et les mettre en œuvre
Formation organisée par ADRIANOR et dispensée par notre expert ACTALIA Benjamin Duqué, co-animateur du RMT QUALIMA.
Public : assistants et responsables qualité
Pré-requis : connaissances HACCP
Lieu : visioconférence
Date limite d’inscription : 12/03/2026
Plus d’informations, programme et inscription : Durée de vie microbiologique – Adrianor Centre Technique Agroalimentaire
Crédit photo : Adrianor
ACTALIA, Centre Technique Expert en agroalimentaire – Siège social : 310 rue Popielujko Fr-50000 Saint-Lô – tel. +33 (0)2 33 06 71 71