28-07-2026
Sécurité alimentaire 2025 : alertes UE et allergènes
La sécurité alimentaire 2025 reste une priorité en Europe et à l’international. Les dernières publications de la Commission européenne et du Codex Alimentarius confirment une hausse des alertes et une évolution des exigences. En tant que centre technique expert en agroalimentaire, ACTALIA accompagne les professionnels dans l’analyse et la maîtrise de ces risques à chaque étape de la chaîne alimentaire.
Une hausse des alertes alimentaires en Europe
En 2025, le réseau européen d’alerte et de coopération (ACN) a enregistré plus de 10 490 notifications. Cela représente une hausse de 11 % par rapport à 20241. Le système RASFF joue un rôle central dans l’échange rapide d’informations entre États membres.
Les alertes concernent principalement :
- les fruits et légumes
- les compléments alimentaires
- les fruits à coque
Les principaux dangers incluent les résidus de pesticides, les mycotoxines et les contaminants microbiologiques1. Par ailleurs, les notifications d’alerte ont progressé de 14 %. Cette hausse traduit une vigilance renforcée des autorités sanitaires1.
Sur le terrain, ces évolutions se traduisent par une augmentation des besoins en analyses et en accompagnement des industriels. Les problématiques concernent notamment la maîtrise des contaminants et la validation des plans de contrôle.
Des risques connus mais toujours critiques
Les données confirment la récurrence de dangers déjà identifiés. Les résidus de pesticides représentent près de 59 % des notifications pour les fruits et légumes1. Les mycotoxines dominent les alertes pour les fruits à coque1.
Ces résultats reposent sur des données collectées via le réseau RASFF, référence européenne en matière de sécurité sanitaire. Ils soulignent l’importance de sécuriser les approvisionnements, notamment pour les produits importés.
Ainsi, les entreprises doivent renforcer leur stratégie de contrôle. L’expertise en analyse et en gestion des risques permet d’anticiper les non-conformités et de protéger durablement les filières.
Allergènes : vers une harmonisation internationale
En juillet 2026, le Codex Alimentarius a adopté de nouvelles lignes directrices sur l’étiquetage de précaution des allergènes (PAL)2. Cette évolution introduit une approche harmonisée fondée sur l’évaluation scientifique du risque.
Désormais, les mentions comme « peut contenir » doivent être justifiées. Elles ne s’appliquent que si un risque résiduel persiste malgré la mise en œuvre de bonnes pratiques2.
L’objectif est double : améliorer la lisibilité pour les consommateurs et renforcer leur confiance. Cette approche repose notamment sur des seuils de référence établis scientifiquement.
Une sécurité alimentaire 2025 plus exigeante
La sécurité alimentaire 2025 évolue vers plus de rigueur. D’une part, la surveillance des risques s’intensifie. D’autre part, les exigences réglementaires s’harmonisent.
Les professionnels doivent donc adapter leurs démarches. Ils doivent intégrer ces évolutions et s’appuyer sur des données fiables issues des systèmes européens. Une expertise multidisciplinaire devient un levier stratégique.
Pour répondre à ces enjeux, les entreprises doivent structurer leur approche. Elles doivent combiner analyse des risques, validation des procédés et suivi analytique. L’appui d’une expertise externe permet de sécuriser durablement les décisions.
Pour aller plus loin, découvrez les expertises ACTALIA en sécurité des aliment et en contrôle analytique.
Sources
[1] Food Safety Magazine, “EU Report on Food Safety Alerts Highlights Top Hazards, Major Incidents in 2025” : https://www.food-safety.com/articles/11563-eu-report-on-food-safety-alerts-highlights-top-hazards-major-incidents-in-2025
[2] Food Safety Magazine, “Codex Adopts Internationally Harmonized Precautionary Allergen Labeling at CAC49” : https://www.food-safety.com/articles/11587-codex-adopts-internationally-harmonized-precautionary-allergen-labeling-at-cac49
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