Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
06-07-2023 Technique d'analyse
Les œufs produits selon des méthodes biologiques sont vendus à des prix plus élevés que ceux produits selon des méthodes...
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22-05-2023 Technique d'analyse
L’apprentissage automatique a été largement utilisé pour analyser les données spectrales pour la gestion de la qualité des aliments. Cependant,...
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26-04-2023 Technique d'analyse
Le chlorure de sodium, l’acide nitrique et le chlorure de calcium sont les seuls additifs autorisés dans la production de...
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15-03-2023 Technique d'analyse
La contamination croisée accidentelle du lait est l’une des causes les plus fréquentes de rappels coûteux de produits alimentaires. Cette...
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07-03-2023 Technique d'analyse
Cet article passe en revue les avancées en matière de détection électrochimique d’E. coli et de STEC à base d’acides...
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13-02-2023 Technique d'analyse
Le développement de méthodes et de techniques analytiques visant à garantir la qualité et la sécurité des aliments revêt une...
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