Actualités Technique d’analyse

15-11-2023 Technique d'analyse

Vue d’ensemble des méthodes analytiques utilisées pour l’évaluation de la qualité du safran

En raison de la diversité chimique des composés biologiquement actifs du genre Crocus, des méthodes analytiques présentant différentes caractéristiques sont...

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25-10-2023 Technique d'analyse

L’impact de l’incorporation de produits apicoles sur la qualité du pain

Les producteurs de denrées alimentaires étudient en permanence la possibilité d’enrichir les produits quotidiens à l’aide d’additifs naturels dotés de...

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14-09-2023 Technique d'analyse

Détection des allergènes alimentaires par spectrométrie de masse : des protéines courantes aux nouvelles protéines

Les allergènes alimentaires sont des molécules, principalement des protéines, qui déclenchent des réactions immunitaires chez les individus sensibles après leur...

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06-09-2023 Technique d'analyse

Une nouvelle technique pour détecter la fraude alimentaire

La Food and Drug Administration qualifie officiellement de “falsification motivée par l’économie,” lorsque les fabricants substituent un ingrédient moins cher...

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06-07-2023 Technique d'analyse

Classification des œufs de poule biologiques et conventionnels à l’aide de l’imagerie hyperspectrale dans le proche infrarouge

Les œufs produits selon des méthodes biologiques sont vendus à des prix plus élevés que ceux produits selon des méthodes...

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22-05-2023 Technique d'analyse

Analyse des données d’un spectromètre miniature pour lutter contre la fraude alimentaire

L’apprentissage automatique a été largement utilisé pour analyser les données spectrales pour la gestion de la qualité des aliments. Cependant,...

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