Centre d'expertise agroalimentaire
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04-09-2024 Technique d'analyse
Cet article présente le développement et l’application d’un capteur à base de nanoparticules d’or pour la détection rapide et précise...
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28-08-2024 Technique d'analyse
Afin de protéger les produits authentiques du whisky des pratiques frauduleuses ou de la contrefaçon, il est nécessaire de disposer...
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12-06-2024 Technique d'analyse
L’identification microscopique des espèces végétales utilisées dans l’élaboration de produits alimentaires est extrêmement pertinente car elle permet de caractériser rapidement...
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03-05-2024 Technique d'analyse
L’acrylamide se forme naturellement en tant que sous-produit lors de la cuisson à haute température (>100°C) d’aliments riches en amidon...
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28-02-2024 Technique d'analyse
Conformément aux directives de la FDA américaine, les auteurs de ce travail ont optimisé et validé une méthode commerciale de...
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19-01-2024 Technique d'analyse
Les auteurs de cette étude ont cherché à savoir si les identités chimiques et les millésimes (année de récolte) des...
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