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Actualités Technique d’analyse

Comprendre la qualité des fruits permet de réduire les pertes et le gaspillage. Diverses technologies non invasives ont été développées....

La modification génétique des organismes par transgénèse consiste à introduire dans leur génome un ou plusieurs gènes provenant d’une autre...

La saveur et l’arôme d’un chocolat fin proviennent de son écologie ainsi que du traitement qu’il a subit. Afin de...

Le miel est un produit de grande valeur ; il est important de pouvoir détecter les pratiques trompeuses telles que...

Les antioxydants des composés intéressants en raison de leur rôle clé dans la protection des systèmes vivants contre les effets...

Une nouvelle méthode d'analyse simultanée des odeurs et des goûts pourrait simplifier et accélérer le contrôle de la qualité des aliments.