Centre technique d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
18-06-2021 Technique d'analyse
Il existe deux méthodes largement utilisées pour contrôler les attributs de qualité de la viande : l’évaluation sensorielle subjective et...
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30-04-2021 Technique d'analyse
Découvrez de nouveaux outils de biologie moléculaire pour identifier l’origine (traçabilité) et éviter la présence (maîtrise) de bactéries pathogènes en...
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02-03-2021 Technique d'analyse
Comprendre la qualité des fruits permet de réduire les pertes et le gaspillage. Diverses technologies non invasives ont été développées....
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12-02-2021 Technique d'analyse
La modification génétique des organismes par transgénèse consiste à introduire dans leur génome un ou plusieurs gènes provenant d’une autre...
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17-06-2020 Technique d'analyse
La saveur et l’arôme d’un chocolat fin proviennent de son écologie ainsi que du traitement qu’il a subit. Afin de...
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29-04-2020 Technique d'analyse
Le miel est un produit de grande valeur ; il est important de pouvoir détecter les pratiques trompeuses telles que...
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