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L’éthyl lauroyl arginate (LAE) est un composé antimicrobien  généralement reconnu comme sûr et approuvé mondialement en tant qu’additif alimentaire. Comparé à la plupart des antimicrobiens de qualité alimentaire, le LAE démontre une efficacité supérieure sans compromettre la saveur ou la qualité des aliments. En raison de son efficacité, le LAE a été largement étudié pour des applications alimentaires comme composé actif emballage antimicrobien pour retarder la détérioration et améliorer la durée de conservation des aliments.

Cette revue aborde l’incorporation de LAE dans les polymères conventionnels et biosourcés, en se concentrant sur les performances antimicrobiennes de ces systèmes lorsqu’ils sont appliqués aux aliments. De plus, il analyse les mécanismes de libération de LAE dans diverses matrices.