06-09-2022
Restitution des résultats du projet DOCAMEX
Dans le cadre du colloque « Worldwide Perspectives on Geographical Indications” – « Perspectives mondiales sur les indications géographiques » , organisé par...
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21-07-2022
Journée technique ACTALIA Surgères : Parlons Fromages !
Lors de la journée techniques d’ACTALIA à Surgères, la matinée a été consacrée aux programmes relatifs à la technologie fromagère...
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06-07-2022 Analyse sensorielle
Changements dans le profil sensoriel, le goût, et la satiété du yaourt avec édulcorants naturels
Les yaourts sucrés peuvent contenir entre 10 et 13 % de sucre ajouté. Cependant, des études ont montré que la...
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14-06-2022
HowMEGA : étude de l’égouttage des gels laitiers acides et lactiques
La production de gels acides ou lactiques comprend les yaourts et lait fermentés, les fromages frais et les fromages affinés...
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23-05-2022 Communication
Tech&Bio en Normandie : élevage lait et vergers cidricoles
Avec la marque Tech&bio, un outil de promotion pour le développement des pratiques de productions agricoles durables a été crée....
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13-05-2022 Microbiologie
Avis scientifiques sur les mesures de contrôle des STEC chez les animaux et dans les aliments d’origine animale
Une réunion virtuelle du JEMRA sur les Escherichia coli producteurs de toxines de Shiga (STEC) associés à la viande et...
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