15-05-2025 Attitudes de consommation
Les produits laitiers et leurs alternatives végétales
Dans le contexte de transition alimentaire (aspects nutritionnels, environnementaux, etc.), cette étude FranceAgrimer dresse un état des lieux du marché des alternatives végétales aux produits laitiers (boissons végétales, ultra-frais végétal, matières grasses allégées végétales), en moyenne sur la période 2019 à 2023.
Même si la part des produits laitiers dans les achats des ménages reste majoritaire, elle tend à diminuer tandis que la part du végétal semble progresser. Cette étude va donc dresser un état des lieux du poids du végétal dans le marché global des « produits laitiers et alternatives». Elle va également définir des profils de consommateurs pour les différents produits et montrer des stratégies différentes de la part des ménages selon les produits.
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