13-01-2026 Formulation
RMT ACTIA Juste formulation : ACTALIA partenaire
La formulation des produits alimentaires soulève des enjeux majeurs : économiques, écologiques et sanitaires. Elle doit garantir la qualité microbiologique...
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28-10-2025 Formulation
Le potentiel des champignons cultivés comme substituts du sel dans les produits carnés
Cette étude examine la faisabilité de l’utilisation de champignons cultivés dans le développement de produits carnés à teneur réduite en...
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27-10-2025 Formulation
Optimisation de la formulation de boissons à l’aide de la technique TOPSIS
Dans cet article, l’analyse et l’optimisation des boissons gazeuses ont été réalisées à l’aide de la technique TOPSIS (Technique for...
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19-09-2025 Formulation
Stratégies et technologies pour la réduction du sodium dans les aliments transformés
La consommation excessive de sodium contribue largement à l’hypertension, aux maladies cardiovasculaires et à d’autres risques chroniques pour la santé...
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09-09-2025 Formulation | Nutrition-Santé
Utilisation des substituts du sel à faible teneur en sodium : ligne directrice de l’OMS
Cette ligne directrice a été élaborée par le Sous-groupe sur l’alimentation et la santé du Groupe consultatif d’experts sur les...
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15-07-2025 Formulation
Facteurs de formulation influençant la production d’alternatives fromagères sans produits laitiers
Compte tenu de la demande croissante d’alternatives sans produits laitiers sur le marché, une compréhension approfondie des caractéristiques moléculaires des...
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