23-03-2020 Ingrédient
Nouvelle classe de pigments colorants
Une classe de pigments colorants, les auronidines, pourrait ouvrir la voie au développement de colorants alimentaires et de boissons naturels...
Lire la suiteActualités Ingrédient
08-03-2019 Ingrédient
Des autoroutes dans les fromages
C’est en prenant des photographies de communautés microbiennes isolées de croûtes de Saint-Nectaire que les chercheurs d’un laboratoire de l’Université...
Lire la suite28-11-2018 Ingrédient
Rapport sur le développement des protéines végétales dans l’UE
La Commission européenne a adopté son rapport sur le développement des protéines végétales dans l’Union européenne (UE). Ce rapport dresse...
Lire la suite26-07-2016 Ingrédient
Les plantes ajoutées à la banque de données de l’EFSA
L’EFSA a franchi la première étape dans la publication d’une version web de son compendium sur les plantes et les...
Lire la suite
17-06-2016 Ingrédient
Projet de norme volontaire : ingrédient alimentaire considéré comme naturel
Qu’est-ce qu’un ingrédient alimentaire naturel ? A quels critères techniques doit-il répondre pour se revendiquer comme naturel ? Pour répondre...
Lire la suite