Centre d'expertise agroalimentaire
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27-03-2024 Nutrition-Santé
Cette étude a quantifié la quantité d’apport en sel qui pourrait potentiellement être réduite en utilisant des substances umami, notamment...
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12-02-2024 Nutrition-Santé
Le lien entre la consommation de chocolat et la salmonellose non typhoïdique a été établi depuis les années 1950, avec...
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16-01-2024 Nutrition-Santé
Les boissons à base de plantes ont suscité beaucoup d’intérêt en tant que substituts viables du lait traditionnel. Elles offrent...
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24-10-2023 Nutrition-Santé
La plupart des aliments que nous considérons comme naturels ou peu transformés fournissent de l’énergie sous forme de glucides ou...
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21-09-2023 Nutrition-Santé
Apportées par des activités anthropiques ou naturellement présentes dans l’environnement, de nombreuses substances chimiques contaminent nos aliments. Afin d’évaluer le...
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08-09-2023 Nutrition-Santé
En réponse à la demande de produits alimentaires faibles en gras des années 1990, de nombreuses entreprises ont retiré les...
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