29-09-2025 Technique d'analyse
Authentification et contrôle de la bière à l’aide d’une spectroscopie non invasive
La fraude dans le domaine des boissons alcoolisées, par le biais de la contrefaçon et de la falsification, est en...
Lire la suiteActualités Technique d’analyse
27-05-2025 Technique d'analyse
Méthodes d’analyse des données dans les études des insectes pour l’alimentation humaine et animale
Au cours des dernières décennies, la recherche sur la production d’insectes pour l’alimentation humaine et animale s’est considérablement développée, tirée...
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28-11-2024 Technique d'analyse
Développement d’une méthode ELLA pour la détection d’insectes dans les aliments
Les insectes comestibles ont été officiellement classés comme aliments en 2015 par le règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen. Cependant,...
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21-11-2024 Technique d'analyse
Le chaînon manquant entre la durée de conservation et le gaspillage alimentaire
L’un des principaux objectifs des programmes de sécurité alimentaire est d’assurer la fraîcheur et la qualité, ainsi que de prolonger...
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31-10-2024 Technique d'analyse
Une nouvelle méthode va permettre de prédire l’évolution de la flaveur des fromages
Les peptides formés pendant la maturation du fromage sont cruciaux pour la saveur corsée des fromages affinés. Cette saveur corsée...
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05-09-2024 Technique d'analyse
Avancées récentes dans l’analyse des migrants plastiques dans les aliments
Les plastiques jouent un rôle essentiel dans la vie moderne, notamment dans l’emballage et la transformation des aliments. Cependant, la...
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