Centre d'expertise agroalimentaire
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20-01-2026 Microbiologie | Sécurité des aliments | Technique d'analyse
Détection Salmonella et Listeria : biosenseurs électrochimiques La sécurité des aliments demeure un enjeu majeur car les pathogènes tels que...
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29-09-2025 Technique d'analyse
La fraude dans le domaine des boissons alcoolisées, par le biais de la contrefaçon et de la falsification, est en...
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27-05-2025 Technique d'analyse
Au cours des dernières décennies, la recherche sur la production d’insectes pour l’alimentation humaine et animale s’est considérablement développée, tirée...
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28-11-2024 Technique d'analyse
Les insectes comestibles ont été officiellement classés comme aliments en 2015 par le règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen. Cependant,...
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21-11-2024 Technique d'analyse
L’un des principaux objectifs des programmes de sécurité alimentaire est d’assurer la fraîcheur et la qualité, ainsi que de prolonger...
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31-10-2024 Technique d'analyse
Les peptides formés pendant la maturation du fromage sont cruciaux pour la saveur corsée des fromages affinés. Cette saveur corsée...
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