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Actualités Technique d’analyse

27-05-2025 Technique d'analyse

Méthodes d’analyse des données dans les études des insectes pour l’alimentation humaine et animale

Au cours des dernières décennies, la recherche sur la production d’insectes pour l’alimentation humaine et animale s’est considérablement développée, tirée...

28-11-2024 Technique d'analyse

Développement d’une méthode ELLA pour la détection d’insectes dans les aliments

Les insectes comestibles ont été officiellement classés comme aliments en 2015 par le règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen. Cependant,...

21-11-2024 Technique d'analyse

Le chaînon manquant entre la durée de conservation et le gaspillage alimentaire

L’un des principaux objectifs des programmes de sécurité alimentaire est d’assurer la fraîcheur et la qualité, ainsi que de prolonger...

31-10-2024 Technique d'analyse

Une nouvelle méthode va permettre de prédire l’évolution de la flaveur des fromages

Les peptides formés pendant la maturation du fromage sont cruciaux pour la saveur corsée des fromages affinés. Cette saveur corsée...

05-09-2024 Technique d'analyse

Avancées récentes dans l’analyse des migrants plastiques dans les aliments

Les plastiques jouent un rôle essentiel dans la vie moderne, notamment dans l’emballage et la transformation des aliments. Cependant, la...

04-09-2024 Technique d'analyse

Développement d’un capteur à base de nanoparticules d’or pour l’authentification du lait biologique

Cet article présente le développement et l’application d’un capteur à base de nanoparticules d’or pour la détection rapide et précise...