Centre d'expertise agroalimentaire
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18-09-2024 Technologies alimentaires
À ce jour, la discrimination de la qualité de torréfaction du thé jaune à grandes feuilles (LYT) s’est principalement appuyée...
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06-09-2024 Technologies alimentaires
Les lentilles et leurs composants sont des ingrédients fonctionnels rentables, durables, écologiques, nutritifs et végétaliens dans les formulations alimentaires. Ces...
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02-09-2024 Technologies alimentaires
On parle de la Protéine à Cellule Unique (SCP) produite par fermentation de biomasse en termes de son potentiel en...
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29-08-2024 Technologies alimentaires
Cette étude synthétise les progrès récents de diverses technologies émergentes utilisées dans l’industrie des fruits de mer et évalue de...
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27-08-2024 Technologies alimentaires
Récemment, les nanoémulsions ont fait l’objet d’une attention particulière en raison de leur stabilité améliorée. Ce travail vise à étudier...
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23-08-2024 Technologies alimentaires
Le secteur agro-alimentaire doit relever de nombreux défis conjoncturels et structurels pour rester compétitif et continuer à se développer :...
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