19-11-2025 Environnement & Développement durable | Innovation | Recherche et Développement
Les algues : un avenir prometteur dans l’alimentaire
Face aux enjeux environnementaux et nutritionnels, les algues s’imposent comme une solution innovante et durable dans le secteur alimentaire. Riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux, elles offrent une alternative précieuse aux ingrédients traditionnels. Elles répondent aussi aux attentes des consommateurs en matière de naturalité et de santé.
Selon un article de novembre publié sur FoodNavigator, les algues sont de plus en plus intégrées dans les produits alimentaires et boissons. Cela inclut des snacks aux substituts de viande, en passant par les boissons fonctionnelles. Leur potentiel technologique est également mis en avant. En effet, elles peuvent améliorer la texture, la conservation ou encore la couleur des produits.
Un levier pour l’innovation agroalimentaire
Leur culture nécessite peu de ressources naturelles (eau, terres agricoles) et contribue à la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Les algues permettent également de répondre aux nouvelles exigences réglementaires et aux tendances de consommation, comme le clean label ou le végétal.
Malgré leur potentiel, certains freins subsistent : coût de production, acceptabilité sensorielle, réglementation. Toutefois, les investissements dans la recherche et les partenariats entre start-ups et industriels pourraient accélérer leur adoption.
Les algues représentent une opportunité stratégique pour l’industrie alimentaire. Leur intégration dans les produits de demain pourrait transformer durablement notre manière de consommer.
Pour accompagner les professionnels dans cette transition, ACTALIA, Centre technique Expert en agroalimentaire, propose ses expertises pour évaluer, concevoir, développer des solutions à base d’algues : n’hésitez pas à nous contacter !
Pôle Innovation – Prestations – Actalia ; Conseil en innovation alimentaire : études, concepts, formulation, industrialisation
L’unité ACTALIA Environnement travaille également sur ces sujets autour du projet PROMAG-Health : Le projet PROMALG est un projet mobilisant de multiples partenaires bretons afin de développer la filière algues en élaborant des produits enrichis en protéines d’algues, principalement à destination des personnes dénutries en milieu hospitalier. Un autre objectif est de proposer une alternative plus favorable à l’environnement que les solutions actuelles de supplémentation protéïque, à base de protéines d’origine animale. Le rôle d’ACTALIA au sein du projet est d’étudier et comparer la durabilité de ces produits, sur la base de la méthodologie d’analyse du cycle de vie. Salon de l’Algue : Retrouvez ACTALIA Environnement le 24 novembre ! Actalia
Exemples de projets ACTALIA Innovation sur les algues :
Produits alimentaires avec valorisation d’une espèce d’algue | Actalia Innovation
Normandie Filière Algues | Actalia Innovation
Valorisation des algues, projet SNOTRA2 | Actalia Innovation
Valorisation des algues pour l’alimentation | Actalia Innovation