Actualités Sécurité des aliments

26-02-2026 Nutrition-Santé | Sécurité des aliments

Rapport Anses sur la sécurité alimentaire en France

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a publié en février 2026 un rapport sur la sécurité alimentaire en France.

Ce rapport, intitulé « EAT3 », évalue la présence de substances chimiques dans les aliments, notamment l’acrylamide, l’aluminium, l’argent, le cadmium, le mercure et le plomb :

Avis relatif aux résultats de l’Étude de l’alimentation totale française 3 (EAT3) – Acrylamide, aluminium, argent, cadmium, mercure et plomb

Source :

Anses. Étude de l’alimentation totale française 3 (EAT3). Résultats – Tome 1 Acrylamide, aluminium, argent, cadmium, mercure et plomb. Avis de l’Anses. Rapport d’expertise collective.

Licence : Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Photo : Freepik

ACTALIA, Centre Technique Expert en agroalimentaire – Siège social : 310 rue Popielujko Fr-50000 Saint-Lô – Tel. +33 (0)2 33 06 71 71.